Produits de l'érable

La Cabane à Grandmont, c’est une érablière de 30 hectares et une spacieuse cabane construite en 2022. 

Steve Grandmont, entrepreneur et membre de l’écovillage, mijotait depuis longtemps ce beau projet qui vient s’ajouter à ses activités, créant ainsi de nouvelles opportunités d’activités sur le site de l’écovillage.

« Au printemps 2024, nous avons entaillé 1 400 érables. Ce qui nous a permis de produire 12 barils de sirop. Grâce à l’étendue de notre érablière, nous avons l’intention d’augmenter à 5 000 entailles dès le printemps 2025.

En 2024, nous avons gardé deux barils pour la transformation en différents produits tels que la tire, le beurre, les cornets, suçons, etc. Ces délices sont en vente à la Boutique de la Cité, au Petit Marché de Ham-Nord, de même que dans quelques épiceries de la région. »  Steve Grandmont

Bien que les activités de la cabane soient opérées par plusieurs membres de l’écovillage, il est formidable de souligner l’esprit familial qu’il y règne. Trois générations de Grandmont s’y impliquent, de grand-maman Suzanne jusqu’à Élohim, le fils de Steve. 

Élohim est fier d’aider son père et il se prépare à assurer la relève en se consacrant à sa formation d’acériculteur dans le cadre de son DEP. Il y apprend tout ce qu’il faut savoir sur la gestion d’une érablière depuis l’identification des arbres jusqu’à la fabrication et la mise en marché des nombreux produits dérivés.

Les délicieux produits de l’érable sont préparés par Suzie et mis en vente à la Boutique de la Cité.

Information : Marie-Lissa

• Courriel : info@citeecologique.org

• Téléphone : (819) 552-4575